mirabellcupcake -

Semifreddo med hallon & lakrits

Publicerat: 2013-07-05 Kl: 06:39:00 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer

Gjorde en sån sjukt god & krämig semifreddo, en variant av glass där man inte rör den under frysning. Men ändå är den lik glass i konsistensen.

4 ägg

1 dl strösocker

1 vaniljstång eller 1/2 dl äkta vaniljpulver

4 dl grädde

20 karameller av turkisk peber

1-2 dl frysta hallon

Krossade karameller, hallon & maränger till servering

Krossa karamellerna i en mixer eller för hand i en mortel. Separera äggulorna från vitorna, se till så det inte kommer någon äggula bland vitorna. Vispa gulorna med hälften av sockret och fröna från vaniljstången till en vit och porös smet. Vänd ner karamellkrosset & de frysta hallonen. Vispa grädden fluffig och rör ner försiktigt med en slickepott för att behålla så mycket luft som möjligt i smeten. Vispa sist äggvitorna med resten av sockret till ett fast skum & rör även ner detta. Häll smeten i en form och frys den i minst 4 timmar, gör den gärna kvällen innan. Ta ut formen ca 15 min innan servering & förvara i kylskåp. Glassen ska vara mjuk när du serverar den.

Toppa med karameller, färska hallon & maränger

Happy Panncake

Publicerat: 2013-06-23 Kl: 23:11:55 | I kategori: Allmänt | 1 kommentarer

Till helgen åt vi äggröra, bacon & dessa som dessert till brunch.

Med lönnsirap, chokladsås & jordgubbar. Jag använder Leilas recept med citronskal i...

pannacotta med limemarinerade jordgubbar

Publicerat: 2013-06-21 Kl: 23:26:00 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer

Den enkla desserten som ändå känns lyxig!

5 dl grädde

1/2 dl socker

1 vaniljstång

3 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Häll grädde, socker, urskrapad vanilj & vaniljstång i en kastrull. Koka upp & låt småkoka 2 minuter. Ta plattan från spisen & rör ner gelatinbladen, obs - det får ej koka. Plocka upp vaniljstången & häll upp i 4 portionsformar. Ställ kallt minst 3-4 timmar, görs med fördel dagen innan.

1/2 liter jordgubbar i bitar blandas med 3 msk socker, skalet & saften av en lime. Låt dra en stund, servera till pannacottan.

Fröknäcke

Publicerat: 2013-06-19 Kl: 19:49:00 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer

1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
1 dl sesamfrön
1/2 dl linfrön
2 dl majsmjöl
1 dl matolja
2 dl vatten

Flingsalt

Blanda allt i en bunke och häll ut på en plåt med bakplåtspapper. Lägg ett bakplåtspapper till över och dra ut smeten tunt med händerna.
Grädda i ugnen på 150 grader i 55 minuter. Ät och njut :-)

Banankaka med nutella & kokos

Publicerat: 2013-05-25 Kl: 21:23:00 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer

Ogillar du också sådär övermogna bananer? Istället för att kasta dom, gör en saftig & söt banankaka!

1 dl strösocker
2 dl florsocker
150 g mjukt smör
3 st mogna bananer
2 st ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära

Sätt ugnen på 200 g. Smörj & bröa en form med löstagbar botten (24 cm). Vispa samman sockret & smöret. Mosa ner bananerna, de får gärna vara riktigt övermogna. Vispa i ett ägg i taget. Blanda mjöl, bakpulver & kryddor & vänd sakta ner detta i smeten. Grädda ca. 30-40 min, prova gärna med en sticka för att se att den inte är kladdig. Låt svalna. Smält lite nutella i micron & ringla över kakan, toppa med kokos & skivad banan.

Chocolate chip cookies

Publicerat: 2013-05-01 Kl: 21:08:00 | I kategori: Allmänt | 1 kommentarer

Det finns oändligt många recept på chocolate chip cookies, detta är ett utav dem!

24 kakor

225 g smör

350 g fint ljust råsocker

2 ägg

1/2 tsk äkta vanilj

400 g mjöl

1/2 tsk salt

2 1/2 tsk bikarbonat

225 g mörk choklad, grovt hackad

Värm ugnen till 175 grader. Vispa ihop smör & socker med elvisp. Vispa ner äggen, ett i taget. Vispa ner vaniljen. Tillsätt mjöl, salt & bikarbonat. Vispa tills allt blandat sig. Rör ner den hackade chokladen, jag använde mjölkchoklad & lite vit choklad. Dela degen i 24 delar & grädda 6 stycken på varje plåt med bakplåtspapper under. Platta till kakorna lite lätt & grädda 10 minuter tills det har blivit rätt platta & fått lite färg i kanten. Kakorna ska vara mjuka & lite sega.

Smulpaj på grillen

Publicerat: 2013-05-01 Kl: 21:00:00 | I kategori: Allmänt | 3 kommentarer

Lägg smulpajen på grillen i sommar. Perfekt på eftervärmen, när man grillat middagen.

Här har jag smort ett folieark som tål grillvärme. Lagt hallon, smuldeg & vit choklad i en hög. Vik sedan & gör en korg av arket, slut den ej! Grilla 10-15 min, se upp så det inte bränns vis! Servera med vaniljglass.

Pavlova med lemon curd

Publicerat: 2013-03-30 Kl: 20:36:37 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer

Gjorde en sjukt god pavlova dagen till ära, är det påskafton - så är det!

Jag gjorde en italiensk maräng, fyllde med min egna lemoncurd, toppade med lättvispad grädde & massa bär.

Sommarfeeling!

Lemon curd

Publicerat: 2013-03-30 Kl: 20:32:32 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer

Syrlig & underbar lemon curd, kan användas till tårtor, desserter mm.

3 citroner

1,5 dl socker

50 g smör

1 msk maizena

2 st ekologiska ägg

2 st äggulor

Tvätta citronerna noga & riv av skalet på alla tre. Koka upp citronsaften av 2 stycken citroner tillsammans med skalet, sockret & smöret. Sila av skalet. Vispa i maizenan & äggblandningen, under omrörning - låt sjuda tills det blir en krämig konsistens. Häll upp i en ren skål & låt svalna.

Pannacotta med lakrits

Publicerat: 2013-01-25 Kl: 16:55:00 | I kategori: Allmänt | 1 kommentarer

Detta är något för den riktiga lakritsälskaren

5 dl grädde

1/2 dl socker

1/2 tsk äkta vaniljpulver

2 tsk lakritspulver (finns i specialbutiker alt. panduro)

3 gelatinblad

Grädde & krossade turkisk peber som topping

Servera gärna rårörda hallon på sidan av

Blötlägg gelatinbladen i kall vatten i ca. 5 minuter. Koka upp grädde, socker, vaniljpulver & lakritspulver. Ta av kastrullen från plattan & rör i gelatinbladen tills de smält. Häll upp i 4-6 glas & ställ in i kylen för att stelna. Detta tar ca. 3-4 timmar, kan med fördel göras dagen innan. Servera med vispad grädde & krossade lakritskarameller.

Mintkyssar & mjölkchokladfudge

Publicerat: 2012-12-20 Kl: 21:09:36 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer

Prova Linas matkasse!

Publicerat: 2012-12-03 Kl: 21:46:15 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer

Nu har vi haft Linas matkasse här hemma i 25 omgångar & vi har inte varit missnöjda en sekund!

Med min tipskod får du som ny kund pröva på Linas matkasse för endast 499:- & en fruktkasse på köpet, bra va?!

Gå in på Linas Matkasse & slå in den här koden: K839050

med koden får ni den extra fruktkassen & första kassen för 499:-.

Varför Linas matkasse?

Nyttig & god mat ihopkompinerad enligt kostcirkeln av en dietist
Slippa stessen över vad man ska ha till middag
Maten direkt hem till din dörr
Man slänger ingen mat, allt går åt

Toscakaka

Publicerat: 2012-11-13 Kl: 21:48:50 | I kategori: Allmänt | 1 kommentarer

En mycket enkel & god kaka med en knäckig toppen, gick åt i ett naffs på jobbet!

100 g smör, smält

2 ägg

1,5 dl socker

1 tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

0,5 dl mjölk

Smörj & bröa en form med löstagbar botten 24 cm. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg & socker med elvisp. Vipsa ner bakpulvret. Tillsätt de övriga ingredienserna & vispa till en jämn smet. Grädda kakan 20-25 minuter. Under tiden gör du toscasmeten, den tar ca. 15 minuter & bör vara klar tills kakan har stått inne 20-25 min.

100 g mandelspån

100 g smör

1 dl socker

2 msk mjöl

2 msk mjölk

Lägg alla ingredienser i en kastrull. Sätt plattan på svag värme och rör om då och då vartefter smöret smälter. Höj eventuellt värmen något och rör om under tiden glasyren blir varmare och börjar tjockna. Det bränns fort vid, så rör om hela tiden. Låt smeten bubbla 1-2 minuter under sakta omrörning och sedan är toscasmeten klar.

Tag ut toscakakan från ugnen och bred på glasyren. Flytta upp ugnsgallret ett steg och ställ in toscakakan och grädda ytterligare 20 minuter eller tills toscakakan har fått vacker gyllengul färg.

Kardemummabullar

Publicerat: 2012-11-13 Kl: 21:23:00 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer

Jag gjorde kardemummabullar enligt receptet på vetebröd. Men istället för 40 bullar så blev det 15 stora.

Som fyllning vispade jag ihop 200 g mjukt smör, 1 dl socker, 1 tsk vaniljsocker & 1 msk mortlade kardemummakärnor. Smörade på fyllningen & knöt ihop snurror. För att veta att de inte blev degiga i mitten så tog jag ut dem när de mätte 96 grader. Jag sänkte även temperaturen till 200 grader & ställde in en form med vatten i ugnen för att få luftfuktighet i ugnen.

Innan hade jag kokat ihop 2 dl socker & 1 dl vatten, som jag penslade på bullarna direkt när de kom ut ur ugnen. Över strödde jag på en blandning av socker & mortlad kardemumma. Istället för att pensla dem med ägg innan gräddningen. Blev så mycket godare!

Lätt de godaste bullarna jag gjort någonsin!

Mjölkchokladpannacotta med daim

Publicerat: 2012-11-04 Kl: 00:46:00 | I kategori: Allmänt | 4 kommentarer

4-6 portioner beroende på hur mycket man orkar! Detta recept är i princip samma som den vanliga vaniljpannacottan men med choklad istället för vanilj ;)

5 dl grädde

1/2 dl socker

250 g mjölkchoklad

3 gelatinblad

1-2 dubbeldaim & vispad grädde till servering

Blötlägg 3 gelatinblad i kallt vatten ca. 5 minuter. Hacka chokladen grovt.

Koka upp grädde & socker i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan & rör ner chokladen tills den smält.

Krama ur gelatinbladen på vatten & rör ner i blandningen, det är viktigt att du tagit bort kastrullen från plattan - annars kan blandningen skära sig. Häll upp i fina glas & ställ kallt minst 3-4 timmar.

Servera med hackad daim & en klick osötad grädde, pudra över lite kakao.

Från boken Sweets by Roy

Äppelkompott med vaniljgrädde & kaksmulor

Publicerat: 2012-11-01 Kl: 22:04:00 | I kategori: Allmänt | 2 kommentarer

5 fasta äpplen

1 tsk vaniljsocker

1,5 dl vatten

2 msk citron

1 dl socker

1/2 tsk kardemumma

1 kanelstång

1/2 tsk ingefära

2 tsk potatismjöl, utblandat i 1 msk vatten

Skala & tärna ur äpplena. Skär i små bitar. Blanda alla ingredienserna i en kastrull & lägg i äppelbitarna. Koka upp & låt koka i ca. 6 minuter. Rör om då & då. Ta kastrullen från plattan & rör snabbt i blandningen med potatismjöl.Låt svalna.

Servera med lättvispad grädde smaksatt med vanilj eller gör som jag - blanda lika delar grädde med marsankräm. Smula över kaksmulor & pudra över florsocker.

Kaksmulor:

1 dl vetemjöl

1/4 dl socker

1/4 tsk bakpulver

1/2 tsk vaniljsocker

50 g smör

Knåda ihop ingredienserna & forma till 5 små bollar. Lägg ner i små pappersformar & grädda ca. 10 minuter i 200 grader. Låt kakorna svalna & smula sedan sönder dem.

Macarons

Publicerat: 2012-09-28 Kl: 09:41:13 | I kategori: Allmänt | 12 kommentarer

Blueberry Crunch

Publicerat: 2012-08-12 Kl: 09:52:45 | I kategori: Allmänt | 3 kommentarer

Nu finns det massor av blåbär ute i skogarna, varför inte baka blåbärsmuffins med crunch?

Blueberry Crunch

Publicerat: 2012-08-12 Kl: 09:52:45 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer

Nu finns det massor av blåbär ute i skogarna, varför inte baka blåbärsmuffins med crunch?

Siggesta gård

Publicerat: 2012-04-28 Kl: 22:47:13 | I kategori: Allmänt | 5 kommentarer

Vill starkt rekommendera Siggesta gård!

Underbar brunch & fika, trevlig miljö med djur, minigolf mm. Personalen var toppen!

Besök gärna Siggesta gårds hemsida

Tidigare inlägg Nyare inlägg