Va roligt att jag är på Blogg.se förstasida igen. Och att fler & fler lägger till mig i Bloglovin & som kommer tillbaka. Det glädjer mig massor! Jag håller på att vattenstämpla alla mina bilder eftersom att det finns folk där ute som inte kan skilja på mitt & ditt. Det är lite synd, för det förstör bilderna på något sätt. Ni får självklart låna bilder om ni inte har möjligheten att fota era bakverk själva, men hänvisa till mig då! :)



Passande solskensbullar till vädret just nu ;)

• 200 g mascapone
• 2 dl grädde
• 2 dl frysta hallon
• 1/2 dl socker
• 1/2 liter jordgubbar
• 2 dl kaksmulor från digestivekex eller Bragokex

Vispa mascapone, frysta hallon & socker till en luftig smet med elvisp. Vispa grädden i en annan skål & rör sedan ner grädden i mascaponekrämen. Skiva/hacka jordgubbarna men spara några till garnering. Mixa eller krossa vetekexen fint i en matberedare eller för hand. Varva smulor, mascaponekräm & jordgubbar i fina glas.

• 1/5 liter jordgubbar
• 1 paket jordgubbsgelé

• 400 g creme cheese
• 2 st ägg
• 1 pkt citrongelé
• 2 msk socker
• 1 dl grädde
• Skalet av en citron

• 300 g digestivekex
• 100 g smör

Använd en form som du kan vända upp & ner på, t.ex en sockerkaksform. Du kan även göra med löstagbar botten, gör då kakan tvärtom.

Ansa & skiva jordgubbarna, lägg jordgubbarna i formen. Gör gelén enligt bruksanvisningen & låt svalna, häll sedan massan över jordgubbarna. Ställ i kylskåp alt. frys för att snabbstelna. Gör citrongelén enligt anvisningarna på paketet & låt svalna.

Blanda ost, äggulor (spar äggvitan) socker & citronskal till en luftig smet. Häll den avsvalnade citrongelén i ostsmeten & blanda väl. Vispa sedan grädden luftigt & blanda ner. Till sist vispar du äggvitorna till ett hårt skum & blandar i det i smeten. Häll smeten över det första gelélagret & ställ i kylskåp 2-3 timmar.

Mixa kakorna i en blender & blanda med smöret som du smälter. Bred ut kaksmeten med en slickepott på toppen & ställ in kakan att stelna, gärna över natten.

När du ska ta ur kakan, spola varmt vatten på formen & stjälp försiktigt ut kakan på ett fat. Har den svårt att lossna kan du dra med en kniv försiktigt längst med kanten.

Gelén hittar du i välsorterade matbutiker, oftast på den utländska hyllan. Mitt paket är köpt i Norge & innehåller 125 g & kokas på 5 dl vatten.

• 125 g mjukt smör
• 3 dl vetemjöl
• 1 dl socker

Fyllning

• 4 st äpplen
• 1 msk kanel
• 1/2 dl socker

Blanda alla ingredienser till degen. Tärna äpplena i små bitar & stek i smör, socker & kanel ca. 5 minuter.
Lägg i en ugnsfast form & strö över smuldegen. Grädda i ugnen på 200 grader i ca. 20 minuter eller tills pajen är gyllenbrun. Servera ljummen med vaniljvisp.