mirabellcupcake -

Banankaka med chokladbitar

Publicerat: 2014-02-28 Kl: 11:14:00 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer

Godaste banankakan jag ätit, tack för receptet bästa Ida!

75 g smör

2,5 dl socker

2 msk mjölk

1/4 dl salt

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 mogna bananer

100 g chokladknappar eller hackad choklad

2,5 dl mjöl

1 tsk bikarbonat

Smält fettet & låt svalna. Blanda det med socker, mjölk, salt & vaniljsocker. Dela äggen & blanda i gulorna. Mosa bananerna & blanda i dem. Hacka chokladen. Blanda ihop mjöl, choklad & bikarbonat. Vänd ner det i smeten. Vispa äggvitorna till ett hårt skum & vänd ner det i smeten. Häll smeten i en smord & bröad form. Grädda 30-40 min på 175 grader. Den ska knappt vara klar i mitten för att bli extra saftig.

Ät med glass eller grädde, utan går också bra.

Mjuk pepparkaka med creme cheese

Publicerat: 2013-11-30 Kl: 20:13:00 | I kategori: Allmänt | 2 kommentarer

Jag gjorde dubbel sats & gräddade kakan i en plåtform som var 20*30 cm, gör du vanlig sats så gräddar du den i en mindre form eller i en vanlig sockerkaksform

100 g smör

2 ägg

1 dl socker

1 dl farinsocker

1,5 dl filmjölk

1 1/2 msk pepparkakskrydda

1 tsk bikarbonat

Smält smöret. Vispa ägg & socker pösigt. Tillsätt filmjölken, bikarbonat & kryddorna-vispa. Rör ner mjölet & blanda till en jämn smet. Häll sist i smöret. Häll smeten i formen & grädda i ugnen ca. 30 min beroende på vilken form du använder. Kontrollera med en sticka, när stickan är torr är kakan klar.

Servera med creme cheese smaksatt med lite florsocker eller med grädde & lingon. Eller ät den bara som den är...

Siviakaka

Publicerat: 2013-10-31 Kl: 14:21:00 | I kategori: Mjuka kakor | 1 kommentarer

Hade aldrig testat denna kaka förut, men oj så god den var!

Jag gjorde kakan i en form som var ca. 30*20 cm, om du vill göra i en långpanna så dubblar du receptet.

3 ägg
3 dl strösocker
1,5 dl vatten
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver

200 g smör
2 dl strösocker
2 äggulor
4 tsk vaniljsocker
2-3 dl kokos

Vispa ägg & socker till en vit smet. Häll ner vatten & vispa ner vetemjöl & bakpulver försiktigt så de just blandas.

Smöra eller klä en bakform i bakplåtspapper & häll i smeten. Grädda i ugnen ca. 15 min, stickan ska vara torr.

Gör under tiden smeten som ska vara ovanpå.

Smält smöret. Rör ner socker & vaniljsocker. Knäck äggen & plocka ut gulorna. Ta kastrullen från plattan & häll ner äggen under omrörning. Bre smeten över kakan & toppa med kokos. Godast att äta är dem direkt från kylen.

Gör du den i en långpanna så behöver du göra en dubbel sats även av toppingen, du kan med fördel dra ner till 2/3 om du inte gillar mycket smörsmak.

Banankaka med nutella & kokos

Publicerat: 2013-05-25 Kl: 21:23:00 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer

Ogillar du också sådär övermogna bananer? Istället för att kasta dom, gör en saftig & söt banankaka!

1 dl strösocker
2 dl florsocker
150 g mjukt smör
3 st mogna bananer
2 st ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära

Sätt ugnen på 200 g. Smörj & bröa en form med löstagbar botten (24 cm). Vispa samman sockret & smöret. Mosa ner bananerna, de får gärna vara riktigt övermogna. Vispa i ett ägg i taget. Blanda mjöl, bakpulver & kryddor & vänd sakta ner detta i smeten. Grädda ca. 30-40 min, prova gärna med en sticka för att se att den inte är kladdig. Låt svalna. Smält lite nutella i micron & ringla över kakan, toppa med kokos & skivad banan.

Citronkaka

Publicerat: 2013-03-30 Kl: 20:26:01 | I kategori: Mjuka kakor | 0 kommentarer

175 g smör

3 dl socker

2 ägg

1 citron, rivet skal

3 msk pressad citron

2 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175 g. Smält smör & blanda med sockret. Tillsätt övriga ingredienser & rör ihop till en jämn smet. Smörj & bröa en form med löstagbara kanter. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 30 min, den ska vara lite lös i mitten. Servera med lättvispad grädde.

Äppelkaka

Publicerat: 2012-06-27 Kl: 22:45:47 | I kategori: Mjuka kakor | 1 kommentarer

Severa gärna med vaniljsås

100 g mjukt smör

2 dl socker

2 tsk bakpulver

2 tsk strösocker

1 ägg

4 dl vetemjöl

1,5 dl mjölk

Fyllning:

2 stora äpplen

2 msk socker

1 tsk kanel

1 tsk kardemumma

1 tsk ingefära

Rör smör & socker med en elvisp. Rör i ägg & bakpulver. Rör i vetemjölet & mjölken & rör till en jämn smet. Smörj & bröa en form med löstagbar botten. Klicka ut smeten. Bland socker, kryddor & skivor av äpplen i en skål. Stick i äppelbitarna i smeten. Grädda ca. 45 minuter på 175 grader. Testa med en provsticka, kakan är klar när stickan är torr.

Morotskaka

Publicerat: 2011-03-31 Kl: 16:40:17 | I kategori: Mjuka kakor | 8 kommentarer

3 ekologiska ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1 1/2 dl solrosolja
4 1/2 dl rivna morötter

Sätt ugnen på 150 grader (175 vanlig ugn)
Vispa ägg & socker vitt & pösigt
Blanda alla torra ingredienser & vänd ner i dem i äggsmeten
Tillsätt solrosoljan & morötter
Fyll smeten i en smord & bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter
Grädda i mitten av ugnen i ca. 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig
Låt kakan svalna

Cream cheese lime frosting

60 g mjukt smör
4 dl florsocker
Skal av 1 lime
100 g philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker

Vispa alla ingredienser krämigt
Bred frostingen över kakan

Hallonrutor med glasyrtäcke

Publicerat: 2011-03-17 Kl: 18:52:36 | I kategori: Mjuka kakor | 1 kommentarer

30 bitar

3 ägg
3 dl socker
200 g smör
8 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
4 dl mjölk
2-4 dl frysta hallon

Glasyr

200 g cream cheese
6 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
150 g rumsvarmt smör
Kokos till glasyren

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en långpanna. Vispa ägg & socker pösigt en en skål. Smält smöret & låt svalna några minuter. Blanda under tiden mjöl & bakpulver. Rör ner det smälta smöret. Vänd ner mjölblandningen. Tillsätt mjölken & vispa till en jämn smet. Häll smeten i långpannan & häll över de frysta hallonen. Grädda i ca. 25 minuter. Låt den kallna.

Vispa ihop alla ingredienserna med elvisp. Bred glasyen över kakan & strö på riven kokos. Skär kakan i bitar.

Kärleksmums

Publicerat: 2011-01-02 Kl: 16:32:06 | I kategori: Mjuka kakor | 0 kommentarer

20-30 bitar beroende på storlek

Kakan:

150 g smör
2 st ägg
3 dl socker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1,5 dl mjölk
4,5 dl vetemjöl

Glasyr:

100 g smör
6 msk starkt kaffe
2 msk kakao
4 tsk vaniljsocker
6-7 dl florsocker
1-2 dl kokosflingor till garnering

Gör så här:

Smält smöret/margarinet och låt svalna.

Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.

Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kakao. Kakaon kan siktas om den är klumpig. Vispa snabbt ihop med elvisp.

Tillsätt sedan mjölk, vetemjöl och det smälta matfettet. Vispa försiktigt snabbt ihop till en jämn smet med elvisp på lägsta hastighet.

Bred ut smeten i en form ca 35 x 25 cm med minst 3 cm hög kant som du antingen smörjt med matfett och bröat med ströbröd eller socker. Tar du en större plåt så bli inte kakan lika hög.

Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader i 10-15 minuter, testa med en provsticka.

Gör glasyren. Smält smör eller margarin i en kastrull. Rör ner kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker till en jämn smet.

Bred glasyren över kakan medan glasyren fortfarande är varm. Strö över kokosflingor.

Låt stå och stelna. Skär kakan i fyrkantiga bitar.

kladdkaka med chokladbitar

Publicerat: 2010-10-29 Kl: 12:22:53 | I kategori: Mjuka kakor | 0 kommentarer

1 kaka

75 g smör
3/4 dl matolja
3 ekologiska ägg
3 dl strösocker
1,5 dl farinsocker
3 3/4 dl vetemjöl
6 msk kakao
3 tsk bakpulver
1,5 tsk vaniljsocker (dan sukker fairtrade)
1 nypa salt
50-75 g mörk kvalitetschoklad 70 %
smör & ströbröd till formen

Sätt ugnen på 175 grader
Smält smöret i en kastrull & tillsätt oljan
Vispa ägg, strösocker och farinsocker ljust & pösigt, rör ner det varma smöret
Blanda de torra ingredienserna i en skål & vänd ner i smeten
Fyll smeten i en smord & bröad form ( ca. 25 cm i diameter) & stick i bitar av choklad
Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 30 min, kakan ska vara kladdig i mitten
Kan ätas ljummen med grädde/glass, men godast är den efter att ha fått stå i kylskåp över natten/dagen

Detta recept påminner om den klassiska kladdkakan jag brukar göra. Fast denna innehåller matolja, farinsocker & bakpulver.

Leilas morotskaka

Publicerat: 2010-10-05 Kl: 00:47:33 | I kategori: Mjuka kakor | 1 kommentarer

3 ekologiska ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1 1/2 dl solrosolja
4 1/2 dl rivna morötter

60 g mjukt smör
4 dl florsocker
Skal av 1 lime
100 g philadelphiaost

Vispa alla ingredienser krämigt
Bred frostingen över kakan

Leilas chocolate chip walnut brownies

Publicerat: 2010-10-05 Kl: 00:24:35 | I kategori: Mjuka kakor | 0 kommentarer

350 g mjukt smör
6 dl strösocker
3 dl kakao av god kvalitet
1 dl ljus sirap
0.5 tsk salt
6 st ekologiska ägg
3 dl vetemjöl
400 g vit kvalitetschoklad
300 g valnötter

Fudge glaze:

3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl ljus sirap
1 tsk malen ingefära
400 g mörk kvalitetschoklad 70 %
Valnötter till garnering

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa smör och strösocker vitt och poröst.

3. Blanda i kakao, sirap och salt.

4. Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.

5. Hacka chokladen grovt och vänd ner den och hela valnötter i smeten.

6. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll med smet.

7. Grädda kakan i mitten av ugnen i 15-25 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig.

8. Låt kakan svalna.

9. Fudge glaze: Koka upp vispgrädde, mjölk, sirap och malen ingefära och ta av kastrullen från värmen.

10. Finhacka chokladen och rör ner i den varma gräddmjölken så att chokladen smälter.

11. Bred ut glazen över kakan, låt den stelna i kylen och skär sedan i rutor.

Klassisk Kladdkaka

Publicerat: 2010-10-05 Kl: 00:15:28 | I kategori: Mjuka kakor | 0 kommentarer

2 eklogiska ägg
3 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
2 tsk äkta vaniljsocker
4 msk kakao
100 g smör

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg & socker pösigt. Rör ner dom torra ingredienserna & sist smöret.
Smörj en form med löstagbara kanter, jag brukar ta socker istället för ströbröd (blir härligt knapriga kanter då).
Grädda i ugnen 25 minuter & inte en minut längre :) Gör du dubbel sats så gräddar du i ca. 35 minuter.

Severa med lättvispad grädde (gärna 20 %) eller vaniljglass.