Finska pinnar
Publicerat: 2014-07-16 Kl: 20:45:47 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer
Åt så fantastiskt goda finska pinnar på ett lokalt bageri i Ullånger & var bara tvungen att baka egna.
50 g sötmandel
5 bittermandlar
4 1/2-5 dl mjöl
1 dl socker
200 g smör
1 äggvita, pärlsocker & hackad mandel till garnering
Sätt ugnen på 175 grader
Mal mandeln. Hacka samman mjöl, socker, mandel & smör. Låt degen vila en stund i kylskåpet. Rulla sedan till ca. 3-4 längder. Dela i bitar. Pensla med äggvita & strö på garnering. Grädda i mitten av ugnen i ca. 12 minuter.
Brownie chocolate chip cookie
Publicerat: 2014-06-15 Kl: 21:39:00 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer
Blev tipsad att baka denna smarriga kaka av en tjej, brownie & kakdeg - kan inte bli fel!
Cookiesmet
50 g rumsvarmt smör
3 msk farinsocker
3 msk strösocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 krm bakpulver
2 krm bikarbonat
1/2 tsk salt
3 dl mjöl
50 g chokladknappar
Browniesmet
50 g smör
100 g 70 % mörk choklad
2 dl strösocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
2 msk kakao
3/4 dl mjöl
Sätt ugnen på 175 grader.
Rör smör, farinsocker, strösocker krämigt. Tillsätt ägget. Blanda ner resten av ingredienserna, så får du en smulig kakdeg. Ställ åt sidan.
Smält smöret & ta kastrullen från plattan. Rör ner chokladen i kastrullen. Blanda socker & ägg i en bunke. Tillsätt den smälta chokladen/smöret. Tillsätt resten av ingredienserna & rör ihop. Klä en form 20*30 cm med bakplåtspapper. Häll i browniesmeten & strö cookiedegen jämt över. Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter.
Ställ gärna kallt & skär i bitar.
Födelsedagsfika för sambon
Publicerat: 2014-05-01 Kl: 20:42:48 | I kategori: Allmänt | 1 kommentarer
Brownie med havssalt, morotstårta, chokladboll & kolakaka
Enkelt & gott!
Lite bakat på senaste tiden
Publicerat: 2014-04-17 Kl: 10:26:36 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer
Banankaka med chokladbitar
Publicerat: 2014-02-28 Kl: 11:14:00 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer
Godaste banankakan jag ätit, tack för receptet bästa Ida!
75 g smör
2,5 dl socker
2 msk mjölk
1/4 dl salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 mogna bananer
100 g chokladknappar eller hackad choklad
2,5 dl mjöl
1 tsk bikarbonat
Smält fettet & låt svalna. Blanda det med socker, mjölk, salt & vaniljsocker. Dela äggen & blanda i gulorna. Mosa bananerna & blanda i dem. Hacka chokladen. Blanda ihop mjöl, choklad & bikarbonat. Vänd ner det i smeten. Vispa äggvitorna till ett hårt skum & vänd ner det i smeten. Häll smeten i en smord & bröad form. Grädda 30-40 min på 175 grader. Den ska knappt vara klar i mitten för att bli extra saftig.
Ät med glass eller grädde, utan går också bra.
Focaccia
Publicerat: 2014-01-24 Kl: 13:18:00 | I kategori: Allmänt | 1 kommentarer
Gott matbröd som serverades till soppa
25 g jäst
3 dl vatten
1/2 dl olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
7-8 dl vetemjöl special
Olivolja & flingsalt till plåten. Samt valfri garnering om man vill ha det.
Rör ut jäst, olja, salt & honung i ljummet vatten (37 grader). Häll i vetemjölet & arbeta degen smidig, ör den för kladdig tillsätter du mer mjöl, lite i taget. Låt jäsa i bunken 30 minuter. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en stor plåt & pensla på olja. Strö över lite salt. Baka ut degen i plåten så den är ca. 1-2 cm tjock. Låt jäsa 30 minuter under bakduk. Tryck ner hål med fingrarna & fyll hålen med tomater/fetaost/rosmarin eller det du valt att ha på. Ringla över olivolja & strö på flingsalt.
Grädda nederst i ugnen 240 grader ca. 15-20 min tills brödet är gyllene.
Oliver, rödlök, vitlök är andra goda alternativ att ha på.
Saffranstryffel med apelsin
Publicerat: 2013-12-13 Kl: 12:03:00 | I kategori: Allmänt | 1 kommentarer
300 g vit choklad
1 dl grädde
0,25 g saffran
2 msk honung
1 nypa salt
florsocker att rulla i
Hetta upp grädde, saffran, salt & honung. Ställ åt sidan. Rör ner hackad vit choklad & rör till en slät smet. Häll smeten i en form & ställ i kylskåpet under natten för att stelna. Ta ut bollar med en tesked & rulla med händerna, rulla i florsocker. Ställ i kylskåpet för att stelna. Förvaras i kylskåp.
Tryffel med smak av chai
Publicerat: 2013-12-13 Kl: 11:19:00 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer
Jag är ju helt såld på Chai, så jag testade att smaksätta mina tryfflar med chaite
Går självklart bra att smaksätta med ex. kryddor, mint & apelsinskal också.
250 g mörk choklad
1,5 dl grädde
2 msk honung
1 nypa havssalt
kakao till rullning
Hetta upp grädden & dra åt sidan. Tillsätt hackad choklad, honung, salt & ev. smaksättning. Vill du smaksätta med chaite så värmer du upp det i grädden & silar sedan av grädden. Häll i en form & låt stelna någon timme i kylen. Skär sedan tryffeln i bitar & rulla i kakao. Förvaras kallt upp emot 1 vecka i kylskåp.
Brownie med havssalt
Publicerat: 2013-12-02 Kl: 15:01:00 | I kategori: Allmänt | 4 kommentarer
Här kommer ett recept som jag fick av en granne, enkelt & så gott!
La även till 1 dl chokladknappar i smeten, det kan aldrig bli för mycket choklad...
250 g socker
210 g rumsvarmt smör
3 st ägg
1 äggula
200 g mörk choklad
50 g mjöl
50 g kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk havssalt
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält chokladen i micron. Vispa smör & socker fluffigt. Tillsätt äggen & vispa. Tillsätt choklad -vispa. Tillsätt resten av ingredienserna & rör till en jämn smet. Smörj & grädda i en form 20*30 cm i ca. 20 minuter.
Skär i bitar
Mjuk pepparkaka med creme cheese
Publicerat: 2013-11-30 Kl: 20:13:00 | I kategori: Allmänt | 2 kommentarer
Jag gjorde dubbel sats & gräddade kakan i en plåtform som var 20*30 cm, gör du vanlig sats så gräddar du den i en mindre form eller i en vanlig sockerkaksform
100 g smör
2 ägg
1 dl socker
1 dl farinsocker
1,5 dl filmjölk
1 1/2 msk pepparkakskrydda
1 tsk bikarbonat
Smält smöret. Vispa ägg & socker pösigt. Tillsätt filmjölken, bikarbonat & kryddorna-vispa. Rör ner mjölet & blanda till en jämn smet. Häll sist i smöret. Häll smeten i formen & grädda i ugnen ca. 30 min beroende på vilken form du använder. Kontrollera med en sticka, när stickan är torr är kakan klar.
Servera med creme cheese smaksatt med lite florsocker eller med grädde & lingon. Eller ät den bara som den är...
Saffransbullar med mandelmassa & citrus
Publicerat: 2013-11-26 Kl: 15:51:00 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer
Här har jag följt kanelbullereceptet. Jag har bara bytt ut kardemumman mot 2 kuvert (1 gram) saffran.
Värm mjölk & saffran till 37 grader så som du gör vanligtvis.
Fyllningen gör du så här:
Riv 200 g mandelmassa & blanda med 100 g mjukt smör. Riv 2 skalet av 2 clementiner eller 1 apelsin.
Bre blandningen som vanligt.
Sen är de penslade med sockerlag & socker.
Sockerlag:
1 dl socker
1 dl vatten
Koka upp & låt svalna
Pannacotta på mörk choklad
Publicerat: 2013-11-18 Kl: 12:31:00 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer
Snäppet godare än mjölkchokladpannacottan faktiskt. Se till att ha en bra & god mörk choklad av bra kvalié.
6 portioner
5 dl grädde
1/2 dl socker
250 g mörk choklad
1 gelatinblad
Garnering:
2 dl grädde
1 dubbeldaim
kakao
Blötlägg gelatinet i kallt vatten. Koka upp grädde & socker. Ta kastrullen från plattan & rör ner gelatinet. Rör ner chokladen, hacka den först i bitar om ni inte använder drops. Rör till en slät smet. Häll upp i portionsglas. Ställ i kylen minst 3 timmar tills det har stelnat. Vispa grädden & toppa med grädde, krossad daim & kako.
Hamburgerbröd
Publicerat: 2013-11-18 Kl: 12:25:00 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer
Ingredienser till 22 hamburgerbröd à 70 gram
850 gram vetemjöl special
25 gram strösocker
15 gram salt
40 gram jäst
5 dl standardmjölk
50 gram honung
75 gram rapsolja
Pensling
1 ägg
1 nypa salt
3 msk vatten
Blanda de torra ingredienserna i en skål. Värm mjölk & honung till 37 grader & blanda ner över den smulade jästen. Rör om så jästen löses upp ordentlig. Blanda ner de torra ingredienserna & oljan. kör i en assistens minst 10-15 minuter. Degen ska lossna fint från skålens kanter utan att vara för torr eller kladdig. Låt jäsa 30-40 minuter till dubbel storlek. Dela degen i 22 delar eller använd en våg för att få varje bulle till 70 g. Jobba degen mot bakbordet till släta runda bullar & platta till. Låt jäsa på plåt ca. 45 min (med bakplåtspapper) 9 stycken per plåt. Låt ugnen stå på & ha plåtarna ovanpå spisen för att få extra värme. Pensla med uppvispat ägg/vatten & grädda ca. 8 minuter eller tills innertemperaturen når 98 grader. Ha gärna en skål med vatten längst ner på botten av ugnen.
Jag halverade receptet & gjorde 11 bröd istället för 22 stycken. Om ni inte ska använda bröden på en gång så kan man med fördel frysa in degen när den har jäst klart andra gången. Då kan man smidigt plocka fram så många man vill ha, tina i rumstemperatur & grädda som vanligt så får man färska hamburgerbröd. Fryser man in dem när de är gräddade så blir de inte lika mjuka & spänstiga, men smaken blir det inget fel på. Ett perfekt bröd i konsistens kan ni se om ni tar fingret på brödets ovansida & trycker ner lite lätt, brödet får sin vanliga form strax efteråt du tagit bort fingret.
Tekakor med havregryn
Publicerat: 2013-11-13 Kl: 15:13:00 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer
Har just laddat frysen med dessa goda tekakor, godast med smör & ost enligt mig.
Receptet tiggde jag från Leons förskolekompis Alfreds mamma :) Jag halverade receptet & fick ut 20 bröd av det, enligt receptet blir det 40 stycken.
5 dl havregryn
10 dl mjölk
100 g smör
100 g jäst
1 msk salt
3 msk honung
20 dl vetemjöl
Blanda havregryn & mjölk i en skål över natten. Nästa dag: Smält smöret & tillsätt 1/2 dl vatten. Låt svalna till fingervarmt. Rör i jäst, salt & honung. Häll i havregrynsblandningen & rör om. Häll i mjölet, lite åt gången - blir degen för kletig, så ha i mer mjöl. Degen ska släppa från kanterna, men inte vara för torr. Arbeta gärna degen 10 minuter i en assistent. Låt jäsa med en bakduk över i 30 min. Dela degen i 40 delar, rulla & platta till. Nagga med en gaffel & jäs ytterligare 60 min. Grädda i mitten av ugnen i ca. 6 minuter.
Kanelbullens dag 4 oktober
Publicerat: 2013-10-04 Kl: 15:18:00 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer
ca. 30 stycken, 40 mindre bullar
- 50 g jäst
- 5 dl mjölk
- 150 g mjukt smör
- 0,5 tsk salt
- 1,5 dl ljus sirap
- 14-16 dl vetemjöl
- 4 tsk malen kardemumma
- 250 g mjukt smör
- 2 dl socker
- 3 tsk vaniljsocker
- 3 msk kanel
- ägg & pärlsocker alt. sockerlag & strösocker att strö på
Dela degen i två delar eller kavla ut hela om du har en stor yta att arbeta på. Bre på ett rikligt lager med mjukt smör, socker & kanel som du vispat ihop till en massa. Rulla ihop degen till en rulle & skär i 1 cm bitar. Lägg i bullformar eller direkt på en plåt med smörpapper. Låt jäsa 45 minuter med en bakhanduk över. Blanda 1 ägg med lite vatten & pensla på blandningen på varje bulle, avsluta med lite pärlsocker. Grädda bullarna tills det har fått fin färg, ca 8-10 minuter. Låt svalna på ett galler.
Vill du pensla bullarna med sockerlag som jag tycker blir godare så kokar du upp 1 dl socker & 1 dl vatten. Låt svalna & pensla sedan bullarna direkt när de kommer ut ur ugnen, strö på socker ev. blandat med lite kardemumma eller pärlsocker.
Chocolate fudge brownie
Publicerat: 2013-09-06 Kl: 19:32:00 | I kategori: Allmänt | 1 kommentarer
Gjorde en gammal favorit igår, bäst blir den efter en dag i kylskåpet & serverad med en klick grädde.
Otroligt mastig & chokladig
Receptet hittar ni här
Drömmar
Publicerat: 2013-09-06 Kl: 19:28:00 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer
Hallongrottor
Publicerat: 2013-09-06 Kl: 19:26:00 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer
20 st
Testade ett nyrr recept på hallongrottor & tycker dessa blev snäppet bättre! De sprack inte alls när man tryckte ner tummen för att göra hål för sylten som de andra brukar göra. Dessa innehåller även marsánpulver.
200 g rumsvarmt smör
100 g socker
220 g mjöl
60 g marsanpulver
1 dl hallonsylt
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda de torra ingredienserna i en skål & lägg i smöret. Vispa med elvisp eller knåda för hand ihop allt till en deg. Dela degen i 20 delar, rulla & lägg i formar. Gör ett hål i varje boll & fyll med sylt. Grädda i ugnen ca. 10-12 minuter.
Citroncheesecake
Publicerat: 2013-08-16 Kl: 17:45:00 | I kategori: Allmänt | 2 kommentarer
225 g digestivekex
125 g smör
200 g philadelphia
100 g florsocker
1 tsk vaniljsocker
3 dl gräddfil
2,5 dl grädde
1 pkt citrongelé
Krossa kexen & blanda med smöret som du smält. Fördela kexblandningen i en form med löstagbar botten, ca 24 cm. Ställ in i frysen ett tag så det stelnar. Tillred gelén, men med hälften av vattnet som står på förpackningen, låt detta stå & kallna (ej i kylskåp). Vispa ihop ost, florsocker, vaniljsocker & gräddfil i en skål. Vispa grädden i en annan skål. Rör ner geléblandningen i ostblandningen & blanda väl. Vänd sedan ner grädden. Häll allt över kexblandningen & ställ in i kylskåpet minst 3-4 timmar. Om du vill ha ett gelélager över så väntar du tills kakan stelnat, sedan gör du om samma procedur med gelén (hälften vatten & låter det svalna en del). Dekorera annars bara med färska bär.
Semifreddo strawberry cheesecake
Publicerat: 2013-08-08 Kl: 20:01:00 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer
Igår köpte jag 3 askar med jordgubbar & eftersom att de inte håller sig fina så länge så gjorde jag en semifreddo av ena asken. Cream cheese, vanilj, digestivekex & söta små jordgubbar gjorde sitt!
Jag gjorde helt enkelt grundreceptet på denna & varvade smet, smulad digestive & jordgubbssås.
Jordgubbssås:
1 liter jordgubbar
1/2 dl vatten
1 dl socker
Låt koka på medelvärme ca. 30 min. Häll upp i en skål & ställ in i kylskåpet för att kallna.
