Lite bakat på senaste tiden

Publicerat: 2014-04-17 Kl: 10:26:36 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer


 
 
 

Banankaka med chokladbitar

Publicerat: 2014-02-28 Kl: 11:14:00 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer


Godaste banankakan jag ätit, tack för receptet bästa Ida!
 
75 g smör
2,5 dl socker
2 msk mjölk
1/4 dl salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 mogna bananer
100 g chokladknappar eller hackad choklad
2,5 dl mjöl
1 tsk bikarbonat
 
Smält fettet & låt svalna. Blanda det med socker, mjölk, salt & vaniljsocker. Dela äggen & blanda i gulorna. Mosa bananerna & blanda i dem. Hacka chokladen. Blanda ihop mjöl, choklad & bikarbonat. Vänd ner det i smeten. Vispa äggvitorna till ett hårt skum & vänd ner det i smeten. Häll smeten i en smord & bröad form. Grädda 30-40 min på 175 grader. Den ska knappt vara klar i mitten för att bli extra saftig.
 
Ät med glass eller grädde, utan går också bra.
 

Focaccia

Publicerat: 2014-01-24 Kl: 13:18:00 | I kategori: Allmänt | 1 kommentarer


Gott matbröd som serverades till soppa
 
25 g jäst
3 dl vatten
1/2 dl olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
7-8 dl vetemjöl special
 
Olivolja & flingsalt till plåten. Samt valfri garnering om man vill ha det.
 
Rör ut jäst, olja, salt & honung i ljummet vatten (37 grader). Häll i vetemjölet & arbeta degen smidig, ör den för kladdig tillsätter du mer mjöl, lite i taget.  Låt jäsa i bunken 30 minuter. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en stor plåt & pensla på olja. Strö över lite salt. Baka ut degen i plåten så den är ca. 1-2 cm tjock. Låt jäsa 30 minuter under bakduk. Tryck ner hål med fingrarna & fyll hålen med tomater/fetaost/rosmarin eller det du valt att ha på. Ringla över olivolja & strö på flingsalt.
 
Grädda nederst i ugnen 240 grader ca. 15-20 min tills brödet är gyllene. 
 
Oliver, rödlök, vitlök är andra goda alternativ att ha på.
 
 

Saffranstryffel med apelsin

Publicerat: 2013-12-13 Kl: 12:03:00 | I kategori: Allmänt | 1 kommentarer


 
300 g vit choklad
1 dl grädde
0,25 g saffran
2 msk honung
1 nypa salt
florsocker att rulla i
 
Hetta upp grädde, saffran, salt & honung. Ställ åt sidan. Rör ner hackad vit choklad & rör till en slät smet. Häll smeten i en form & ställ i kylskåpet under natten för att stelna. Ta ut bollar med en tesked & rulla med händerna, rulla i florsocker. Ställ i kylskåpet för att stelna. Förvaras i kylskåp.
 

Tryffel med smak av chai

Publicerat: 2013-12-13 Kl: 11:19:00 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer


Jag är ju helt såld på Chai, så jag testade att smaksätta mina tryfflar med chaite
Går självklart bra att smaksätta med ex. kryddor, mint & apelsinskal också.
 
250 g mörk choklad
1,5 dl grädde
2 msk honung
1 nypa havssalt
kakao till rullning
 
Hetta upp grädden & dra åt sidan. Tillsätt hackad choklad, honung, salt & ev. smaksättning. Vill du smaksätta med chaite så värmer du upp det i grädden & silar sedan av grädden. Häll i en form & låt stelna någon timme i kylen. Skär sedan tryffeln i bitar & rulla i kakao. Förvaras kallt upp emot 1 vecka i kylskåp.
 
 

Brownie med havssalt

Publicerat: 2013-12-02 Kl: 15:01:00 | I kategori: Allmänt | 1 kommentarer


Här kommer ett recept som jag fick av en granne, enkelt & så gott!
La även till 1 dl chokladknappar i smeten, det kan aldrig bli för mycket choklad...
 
250 g socker
210 g rumsvarmt smör
3 st ägg
1 äggula
200 g mörk choklad
50 g mjöl
50 g kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk havssalt
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält chokladen i micron. Vispa smör & socker fluffigt. Tillsätt äggen & vispa. Tillsätt choklad -vispa. Tillsätt resten av ingredienserna & rör till en jämn smet. Smörj & grädda i en form 20*30 cm i ca. 20 minuter.
Skär i bitar
 
 
 
 

Mjuk pepparkaka med creme cheese

Publicerat: 2013-11-30 Kl: 20:13:00 | I kategori: Allmänt | 2 kommentarer


Jag gjorde dubbel sats & gräddade kakan i en plåtform som var 20*30 cm, gör du vanlig sats så gräddar du den i en mindre form eller i en vanlig sockerkaksform
 
100 g smör
2 ägg
1 dl socker
1 dl farinsocker
1,5 dl filmjölk
1 1/2 msk pepparkakskrydda
1 tsk bikarbonat
 
Smält smöret. Vispa ägg & socker pösigt. Tillsätt filmjölken, bikarbonat & kryddorna-vispa. Rör ner mjölet & blanda till en jämn smet. Häll sist i smöret. Häll smeten i formen & grädda i ugnen ca. 30 min beroende på vilken form du använder. Kontrollera med en sticka, när stickan är torr är kakan klar. 
 
Servera med creme cheese smaksatt med lite florsocker eller med grädde & lingon. Eller ät den bara som den är...
 
 
 
 
 

Saffransbullar med mandelmassa & citrus

Publicerat: 2013-11-26 Kl: 15:51:00 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer


 
Här har jag följt kanelbullereceptet. Jag har bara bytt ut kardemumman mot 2 kuvert (1 gram) saffran. 
Värm mjölk & saffran till 37 grader så som du gör vanligtvis. 
 
Fyllningen gör du så här:
Riv 200 g mandelmassa & blanda med 100 g mjukt smör. Riv 2 skalet av 2 clementiner eller 1 apelsin.
Bre blandningen som vanligt. 
 
Sen är de penslade med sockerlag & socker.
 
Sockerlag:
1 dl socker
1 dl vatten
 
Koka upp & låt svalna
 

Pannacotta på mörk choklad

Publicerat: 2013-11-18 Kl: 12:31:00 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer


Snäppet godare än mjölkchokladpannacottan faktiskt. Se till att ha en bra & god mörk choklad av bra kvalié.
 
 
6 portioner
 
5 dl grädde
1/2 dl socker
250 g mörk choklad
1 gelatinblad
 
Garnering:
2 dl grädde
1 dubbeldaim
kakao 
 
Blötlägg gelatinet i kallt vatten. Koka upp grädde & socker. Ta kastrullen från plattan & rör ner gelatinet. Rör ner chokladen, hacka den först i bitar om ni inte använder drops. Rör till en slät smet. Häll upp i portionsglas. Ställ i kylen minst 3 timmar tills det har stelnat. Vispa grädden & toppa med grädde, krossad daim & kako.
 

Hamburgerbröd

Publicerat: 2013-11-18 Kl: 12:25:00 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer


 

Ingredienser till 22 hamburgerbröd à 70 gram

850 gram vetemjöl special
25 gram strösocker
15 gram salt
40 gram jäst
5 dl standardmjölk 
50 gram honung 
75 gram rapsolja 

 

Pensling
1 ägg
1 nypa salt
3 msk vatten

 

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Värm mjölk & honung till 37 grader & blanda ner över den smulade jästen. Rör om så jästen löses upp ordentlig. Blanda ner de torra ingredienserna & oljan. kör i en assistens minst 10-15 minuter. Degen ska lossna fint från skålens kanter utan att vara för torr eller kladdig. Låt jäsa 30-40 minuter till dubbel storlek. Dela degen i 22 delar eller använd en våg för att få varje bulle till 70 g. Jobba degen mot bakbordet till släta runda bullar & platta till. Låt jäsa på plåt ca. 45 min (med bakplåtspapper) 9 stycken per plåt. Låt ugnen stå på & ha plåtarna ovanpå spisen för att få extra värme. Pensla med uppvispat ägg/vatten & grädda ca. 8 minuter eller tills innertemperaturen når 98 grader. Ha gärna en skål med vatten längst ner på botten av ugnen. 

 

Jag halverade receptet & gjorde 11 bröd istället för 22 stycken. Om ni inte ska använda bröden på en gång så kan man med fördel frysa in degen när den har jäst klart andra gången. Då kan man smidigt plocka fram så många man vill ha, tina i rumstemperatur & grädda som vanligt så får man färska hamburgerbröd. Fryser man in dem när de är gräddade så blir de inte lika mjuka & spänstiga, men smaken blir det inget fel på. Ett perfekt bröd i konsistens kan ni se om ni tar fingret på brödets ovansida & trycker ner lite lätt, brödet får sin vanliga form strax efteråt du tagit bort fingret. 


Tekakor med havregryn

Publicerat: 2013-11-13 Kl: 15:13:00 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer


Har just laddat frysen med dessa goda tekakor, godast med smör & ost enligt mig.
Receptet tiggde jag från Leons förskolekompis Alfreds mamma :) Jag halverade receptet & fick ut 20 bröd av det, enligt receptet blir det 40 stycken. 
 
5 dl havregryn
10 dl mjölk
100 g smör
100 g jäst
1 msk salt
3 msk honung
20 dl vetemjöl
 
Blanda havregryn & mjölk i en skål över natten. Nästa dag: Smält smöret & tillsätt 1/2 dl vatten. Låt svalna till fingervarmt. Rör i jäst, salt & honung. Häll i havregrynsblandningen & rör om. Häll i mjölet, lite åt gången - blir degen för kletig, så ha i mer mjöl. Degen ska släppa från kanterna, men inte vara för torr. Arbeta gärna degen 10 minuter i en assistent. Låt jäsa med en bakduk över i 30 min. Dela degen i 40 delar, rulla & platta till. Nagga med en gaffel & jäs ytterligare 60 min. Grädda i mitten av ugnen i ca. 6 minuter. 
 

Siviakaka

Publicerat: 2013-10-31 Kl: 14:21:00 | I kategori: Mjuka kakor | 1 kommentarer


Hade aldrig testat denna kaka förut, men oj så god den var!
 
 
 
Jag gjorde kakan i en form som var ca. 30*20 cm, om du vill göra i en långpanna så dubblar du receptet.
 
3 ägg
3 dl strösocker
1,5 dl vatten
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver

200 g smör
2 dl strösocker
2 äggulor
4 tsk vaniljsocker
2-3 dl kokos
 
Vispa ägg & socker till en vit smet. Häll ner vatten & vispa ner vetemjöl & bakpulver försiktigt så de just blandas. 
Smöra eller klä en bakform i bakplåtspapper & häll i smeten. Grädda i ugnen ca. 15 min, stickan ska vara torr.
 
Gör under tiden smeten som ska vara ovanpå.
 
Smält smöret. Rör ner socker & vaniljsocker. Knäck äggen & plocka ut gulorna. Ta kastrullen från plattan & häll ner äggen under omrörning. Bre smeten över kakan & toppa med kokos. Godast att äta är dem direkt från kylen. 
 
Gör du den i en långpanna så behöver du göra en dubbel sats även av toppingen, du kan med fördel dra ner till 2/3 om du inte gillar mycket smörsmak. 

Kanelbullens dag 4 oktober

Publicerat: 2013-10-04 Kl: 15:18:00 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer


ca. 30 stycken, 40 mindre bullar
 

 

  • 50 g jäst
  • 5 dl mjölk
  • 150 g mjukt smör
  • 0,5 tsk salt
  • 1,5 dl ljus sirap
  • 14-16 dl vetemjöl
  • 4 tsk malen kardemumma
  • 250 g mjukt smör
  • 2 dl socker
  • 3 tsk vaniljsocker
  • 3 msk kanel
  • ägg & pärlsocker alt. sockerlag & strösocker att strö på 
Sätt ugnen på 225 grader. Smula jästen ner i en bunke, använd gärna en matberedare. Värm mjölken till 37 grader & häll över jästen så den löses upp. Tillsätt salt, sirap & kardemumma. Häll i mjölet, lite i taget & arbeta ihop degen. Klicka i smöret & låt smöret arbetas in i degen. Låt degen knådas i ca. 10 minuter & lägg sedan en bakhanduk över. Låt jäsa till dubbel storlek i ca. 60 minuter.

Dela degen i två delar eller kavla ut hela om du har en stor yta att arbeta på. Bre på ett rikligt lager med mjukt smör, socker & kanel som du vispat ihop till en massa. Rulla ihop degen till en rulle & skär i 1 cm bitar. Lägg i bullformar eller direkt på en plåt med smörpapper. Låt jäsa 45 minuter med en bakhanduk över. Blanda 1 ägg med lite vatten & pensla på blandningen på varje bulle, avsluta med lite pärlsocker. Grädda bullarna tills det har fått fin färg, ca 8-10 minuter.  Låt svalna på ett galler.
 
Vill du pensla bullarna med sockerlag som jag tycker blir godare så kokar du upp 1 dl socker & 1 dl vatten. Låt svalna & pensla sedan bullarna direkt när de kommer ut ur ugnen, strö på socker ev. blandat med lite kardemumma eller pärlsocker. 
 
 
 

 
 
 

Chokladbollar

Publicerat: 2013-09-26 Kl: 14:53:00 | I kategori: Choklad | 0 kommentarer


Riktigt goda chokladbollar med smält choklad istället för kakao. Som på kondis!
 
110 g smör
110 g socker
140 g havregryn
1 nypa salt
1 dl kaffe
200 g mörk choklad
1/2 tsk vaniljpulver
kokos eller pärlsocker till garnering
 
Blanda socker, vaniljpulver & salt. Rör ner varmt kaffe. Smält försiktigt smör & choklad i en kastrull. Blanda ner smörblandningen i sockerblandningen. Rör ner havregrynen & mixa gärna med en stavmixer så smeten blir slät. Ställ in i kylskåpet tills smeten stelnat. Forma bollar snabbt & rulla i kokos. Ställ kallt.
 
 

Twixrutor

Publicerat: 2013-09-20 Kl: 11:38:00 | I kategori: Choklad | 1 kommentarer


Gillar ni som mig godiset Twix?! Då ska ni baka dessa godingar ;)
Mördegsbotten, salt kolasås & mjölkchoklad på toppen
 
Mördegslagret:
4 dl vetemjöl
1/2 dl socker
125 g rumsvarmt smör
 
Kola:
175 g smör
2 dl socker
1/2 dl ljus sirap
3 dl grädde
1/2 tsk salt
 
200 g mjölkchoklad till garnering, eller välj en mörk choklad om du gillar det mer!
 
Sätt ugnen på 175 grader. klä en 20*30 ugnsform i bakplåtspapper. Blanda smör, mjöl & socker i en bunke & vispa med elvisp tills de bildas som en smuldeg. Häll ner degen i formen & platta till. Grädda i mitten av ugnen ca. 20 min. Blanda alla ingredienser till kolan i en kastrull, koka på medel värme ca. 50-60 minuter eller tills temperaturen visar 120 grader. Du kan även göra kultestet. Rör ofta i botten, speciellt framåt slutet & lämna inte kastrullen. Häll kolan över mördegsbottnen. Ställ kallt, medans du smälter chokladen i vattenbad eller i micron. Bred chokladen över & ställ in i kylskåpet, den chokladen stelnat lite - ta ut & skär i bitar. 
 
 
 
 
 
 
 

bloglovin











RSS 2.0
Blogg listad på Bloggtoppen.se Matbloggstoppen