• 250 g socker
• 120 g smör
• 2 ekologiska ägg
• 75 g kakao av bra kvalité
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk bakpulver
• 1 msk vaniljsocker
• 90 g mjöl
• 100 g mörk choklad 70 %

Sätt ugnen på 175 graderSmält smöret på låg värme & häll i sockret, låt sjuda på svag värme under omrörning i 2-3 minuter tills sockret smält en aning. Ställ åt sidan. Rör ihop ägg, kakao, salt, bakpulver & vaniljsocker. Häll i sockerblandningen & rör till en jämn smet. Tillsätt mjölet & rör om. Hacka chokladen grovt & blanda ner i smeten. Häll smeten i en form med löstagbar botten (25 cm i dm) & grädda ca 25 minuter.

Ställ brownien att svalna medans du gör hallonmoussen. Det är viktigt att den är helt kall innan moussen hälls över brownien, annars smälter moussen.

Hallonmousse:

• 100 färska hallon
• 4 gelatinblad
• 2 dl socker
• 4 dl grädde

Häll hälften av sockret & hallonen i en kastrull, koka upp & sjud i 5 minuter. Lägg gelatinbladen i kallt vatten så dom blir mjuka, krama ut vätskan ur gelatinen & rör ner i den varma blandningen. Gör detta när du tagit kastrullen från värmen. Låt blandningen svalna helt, ej i kylskåp - då riskerar den att bli hård.

Vispa resten av sockret & grädden luftigt. Tillsätt den avsvalnade hallonblandningen & blanda försiktigt. Bre moussen på browniebotten som fortfarande är i sin form. Ställ in kakan i kylskåpet minst 4 timmar & garnera med färska bär.

Tänk på att moussen lätt smälter när den kommer ut i den härliga heta sommarvärmen, så den bör serveras ganska omgående om det är jättevarmt ute.



Under alla godheter gömmer sig som sagt en Browniebotten & jag är med & tävlar hos Jennie Kalasgott.

Under augusti månad 2011 kan ni tävla HÄR