Fina va? Har du gjort ett dessertbord någon gång?

Bluberry Hill

Blåbärmoussen är riktigt frisk, i denna kan man byta ut blåbär mot princip vilken frukt/bär som helst!

Chocolate Dream

Hade en underbar dag hos Puss & Kram Choklad i Sicka igår.

Här får ni två minidesserter som jag slängde ihop!

Vi hade riktig kul mellan varven & alla som fått smaka av dessa dör en smula ;)

Botten är en Bavarois som är som en mousse fast mindre luftig, pannacotta är en typ av Bavarois.

Ikväll hade vi en spontanmiddag för en tjej i min mammagrupp & hennes käraste. Många som känner mig vet att, ska det bjudas på middag - ja då SKA man helt enkelt ha dessert. Det är nästan så att jag planerar desserten före maten ;). Denna dessert är GI anpassad, men helt i min smak. Jag har med åren fått mer smak för mörkare & mindre mängd choklad, gärna tillsammans med en kopp chailatte. Älskar brytningen mellan sött & kryddigt.

Smält chokladen i vattenbad eller micro & låt svalna en aning. Mosa hallonen med sockret & vispa grädden rätt löst. Rör ner äggulorna i chokladen. Vispa ihop chokladen med hallongrädden med en elvisp till en jämn smet. Häll upp i formar & ställt kallt tills servering. Toppa gärna med några hallon.

Igår kom vi hem från Norge hela familjen. Vi har haft många riktiga lata dagar blandat med norska specialiteter. Det blev inte så mycket bakning, så även där låg jag på latsidan. Men oj så jag saknat att få stå i köket & svänga ihop härliga desserter.

Denna iskalla jorgubbssoppa slängde jag ihop på två röda & serverade med en kula krämig vaniljglass en varm sommarkväll. Tror även det kan bli ännu godare med chokladbitar i vaniljglassen.

6 portioner

Denna frestelse är med & tävlar hos Jennie & Kalasgott & jag hoppas på vinst

Tävla ni med! Länk

Tror jag har lyckats göra en lika god kaka som serveras på b.la Peppes Pizza i Norge & som säljs på Deli de luca i Oslo. Enligt sambon så var den ännu bättre ;) & jag måste nästan hålla med. Sist jag var hos släktingarna i Norge så åt jag den 2 gånger under helgen jag var där & tro mig, man blir proppmätt!

Denna underbara kaka består av 4 lager. Längst ner en botten av oreokexs, ett lager med chokladkräm gjord på 70 % choklad, chokladmousse & överst en mjuk kräm med smak av vit choklad. Och så toppad med oreokexs såklart!

Jag gjorde kakan i en mindre form (20 cm i diameter), då den blir så mäktig. Men du såklart göra en större kaka, dubbla då alla ingredienser. Servera gärna med en kula vaniljglass så lättar det upp lite med all choklad.

Botten:

• 2 paket oreokexs
• 25 g cream cheese

Mixa kexen fint i en blender eller i en matberedare. Jag plockade bort det vita mellan kexsen när jag använde blendern & tillsatte det i degen efteråt. Blanda smulor, ost & fyllningen till en deg.

Tryck ut degen i en valfri form, gärna med löstagbar botten.

Chokladkräm:

• 100 g mörk choklad 70 %
• 0.75 dl florsocker
• 50 g mjukt smör
• 2 tsk starkt kaffe

• 50 g mörk choklad
• 1 äggula
• 2 msk florsocker
• 1,25 dl grädde

Denna dessert bjöd jag på efter middagen på midsommarafton, sjukt uppskattad av alla!

Vill du ha den syrligare minskar du sockermängden & godast blir den med våra egna svenska jordgubbar.

4-6  ganska stora portioner

Härlig cheesecake med smak av fräsch citron.

Gelétopping

Ostfyllning

Botten

• 300 g digestivekex
• 100 g smör

Använd en form som du kan vända upp & ner på, t.ex en sockerkaksform. Du kan även göra med löstagbar botten, gör då kakan tvärtom.

Ansa & skiva jordgubbarna, lägg jordgubbarna i formen. Gör gelén enligt bruksanvisningen & låt svalna, häll sedan massan över jordgubbarna. Ställ i kylskåp alt. frys för att snabbstelna. Gör citrongelén enligt anvisningarna på paketet & låt svalna.

Blanda ost, äggulor (spar äggvitan) socker & citronskal till en luftig smet. Häll den avsvalnade citrongelén i ostsmeten & blanda väl. Vispa sedan grädden luftigt & blanda ner. Till sist vispar du äggvitorna till ett hårt skum & blandar i det i smeten. Häll smeten över det första gelélagret & ställ i kylskåp 2-3 timmar.

Mixa kakorna i en blender & blanda med smöret som du smälter. Bred ut kaksmeten med en slickepott på toppen & ställ in kakan att stelna, gärna över natten.

När du ska ta ur kakan, spola varmt vatten på formen & stjälp försiktigt ut kakan på ett fat. Har den svårt att lossna kan du dra med en kniv försiktigt längst med kanten.

Gelén hittar du i välsorterade matbutiker, oftast på den utländska hyllan. Mitt paket är köpt i Norge & innehåller 125 g & kokas på 5 dl vatten.

Jag tycker personligen att om man steker äpplena innan man gräddar pajen så blir det SÅ mycket godare, vad tycker ni?

4-6 personer

Smuldeg

Tror jag har lyckats göra en lika god kaka som serveras på b.la Peppes Pizza i Norge & som säljs på Deli de luca i Oslo. Enligt sambon så var den ännu bättre ;) & jag måste nästan hålla med. Sist jag var hos släktingarna i Norge så åt jag den 2 gånger under helgen jag var där & tro mig, man blir proppmätt!

Denna underbara kaka består av 4 lager. Längst ner en botten av oreokexs, ett lager med chokladkräm gjord på 70 % choklad, chokladmousse & överst en mjuk kräm med smak av vit choklad. Och så toppad med oreokexs såklart!

Jag gjorde kakan i en mindre form (20 cm i diameter), då den blir så mäktig. Men du såklart göra en större kaka, dubbla då alla ingredienser. Servera gärna med en kula vaniljglass så lättar det upp lite med all choklad.

Botten:

• 2 paket oreokexs
• 25 g cream cheese

Mixa kexen fint i en blender eller i en matberedare. Jag plockade bort det vita mellan kexsen när jag använde blendern & tillsatte det i degen efteråt. Blanda smulor, ost & fyllningen till en deg.

Tryck ut degen i en valfri form, gärna med löstagbar botten.

Chokladkräm:

• 100 g mörk choklad 70 %
• 0.75 dl florsocker
• 50 g mjukt smör
• 2 tsk starkt kaffe

• 50 g mörk choklad
• 1 äggula
• 2 msk florsocker
• 1,25 dl grädde

I helgen hade vi grillpremiär här hemma & varför inte slänga desserten på grillen också?

• 1 ananas
• 1 lime
• 2 msk råsocker
• 1 tsk äkta vaniljsocker

Det här är nog det godaste jag ätit på sjukt länge. Så enkelt, men så gott!

Funkar utmärkt som dessert efter en middag & även som fikavarianten

Receptet är hämtat från Hummingbird Bakery

Brownie

• 200 g mörk choklad 70 %
• 200 g osaltat smör
• 250 g florsocker
• 3 ägg
• 110 g mjöl

• 400 g naturell färskost
• 150 g florsocker
• 1/2 tsk vaniljsocker
• 2 ägg

• 3 dl vispgrädde
• 100 g florsocker
• 150 g hallon

• 100 g smör
• 3,5 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 2,5 dl mjölk
• 1/2 tsk salt
• 1 tsk vaniljsocker
• 1,5 tsk malen kardemumma

4 (ganska så stora) portioner:

• 150 gram mörk choklad
  
• 150 gram smör rumstempererat
• 1 dl socker
• 4 st ägg
• 2 st äggulor
• 0,75 dl vetemjöl

Smält chokladen på låg effekt i mikrovågsugn ca 2-3 minuter. Vispa smör och socker vitt och fluffigt med en elvisp. Tillsätt ett ägg i taget under vispning. Tillsätt äggulor, smält choklad och slutligen mjöl.