Ja så här kan Kungsörnens cupcakes se ut, chokladmixen var fin favorit!

Enkelt att slänga ihop, gick så fort att min son inte änns han bli grinig ;)

 

Jag tävlar med mitt bidrag hos Kungsörnen med chans att vinna fina priser, tävla du med!

Här tävlar du

För den som vill svänga ihop något snabbt! Jag ska testa dessa någon dag, även fast jag föredrar att göra från grunden. Återkommer med betyg!

Cupcakes ligger i tiden och har blivit trendigt. Bloggvärlden svämmar över av de söta, dekorerade bakverken och på nätet finns det mängder av recept som lockar fram din inre konditor. Nu lanserar vi en cupcakes som gör det enkelt för dig att lyckas..

Cupcakes är små fina kakor som bakas i portionsformar som sedan pyntas med frosting och strössel, nötter, bär eller godis. Namnet cupcakes tros härstamma från 1800-talets Amerika då husmödrarna saknade hushållsvåg och istället använde en kopp som mått för ingredienserna när de bakade. En kopp mjöl, en kopp socker resulterade i att kakan fick namnet ”koppkaka” – cupcake.

– Cupcakes är som ett slags minitårtor, säger Lena Borg Jakobsson, produktchef, Kungsörnen. De är lika mycket njutning för ögat som för gommen och du kan dekorera de som du vill, bara fantasin sätter gränserna.

Våra cupcakes finns i smakerna Strawberry Surprise och Chocolate Dream och innehåller bakmix, tio muffinsformar, frosting och topping, allt du behöver för att baka dina egna mumsiga cupcakes.

12 cupcakes

 

 

Formarna kommer från Kalasform!

12 cupcakes

• 120 g mjöl
• 150 g socker
• 1 1/2 tsk bakpulver
• Rivet skal från 1 citron
• 40 g osaltat smör, rumstempererat
• 1 1/4 dl mjölk
• 1 ägg

Citronglasyr:

• 250 g florsocker
• 80 g osaltat smör, rumstempererat
• Rivet skal från 1 citron
• Några droppar gul hushållsfärg, om du vill färga glasyren
• 1/4 dl mjölk

Värm ugnen till 175 grader

Lägg alla torra ingredienser, citronskal & smör i en bunke. Vispa på en låg hastighet till en grynig konsistens. Tillsätt mjölken, lite i taget & vispa till en jämn smet. Tillsätt ägget & vispa yttligare några minuten utan att överarbeta degen. Skeda upp smeten i pappersformar till 2/3. Grädda i mitten av ugnen ca 20-25 minuter. Testa med en provsticka. Låt bakverken svalna något i plåten innan du tar ut formarna och ställ dem på ett galler för att kallna.

Till citronglasyren: Rör samman florsocker, smör, citronskal & eventuellt hushållsfärg med en elvisp på medellåg hastighet. Häll långsamt i mjölken & vispa på hög hastighet ca. 5 minuter tills glasyren blir lätt & fluffig. Bre eller spritsa på bakverken. Garnera gärna med lite citronskal.

Helt perfekta sega kladdkakor om dom får stå i kylskåpet över natten

Servera med en klick grädde & färska bär

10 kakor

• 2 ekologiska ägg
• 3 dl socker
• 1 1/2 dl vetemjöl
• 2 tsk äkta vaniljsocker
• 4 msk kakao
• 1/2 tsk bakpulver
• 100 g smör

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg & socker pösigt. Rör ner dom torra ingredienserna & sist i med det smälta smöret.
Fördela smeten i ca. 10 stycken muffinsformar på en muffinsplåt. Fyll 2/3 med smet i formarna.
Grädda i ugnen 12-15 minuter & inte en minut längre :), dom ska vara rätt så lösa när du tar ut dom.

Dom fina formarna kommer från Kalasform

12 cupcakes

• 3 ägg
• 2 dl socker
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 tsk bakpulver
• 2 1/2 dl vetemjöl
• 2 msk kakao
• 100 g mörk choklad
• 50 g smör
• 4 msk kaffe
• 3 msk mjölk

Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg & socker ljust & pösigt. Blanda vaniljsocker, bakpulver, mjöl & kakao & vänd ner i smeten. Smält smör & choklad i en kastrull. Blanda ner smörblandningen, kaffet & mjölken. Häll upp i muffinsformar 3/4 & grädda i nedre delen ca. 15 minuter. Låt svalna. Gör under tiden frostingen.
Frosting

• 60 g mjukt smör
• 200 g cream cheese
• 3 dl florsocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 200 g mörk choklad 70 %

Vispa smör & crem cheese med en elvisp. Smält chokladen i micron eller i ett vattenbad. Vispa ner florsocker & vaniljsocker. Vispa ner den smälta chokladen. Blir det för rinnig kan du ställa in den i kylskåpet ett tag. Spritsa eller bre ut på dina cupcakes.

Linnea ska ha halloweenfest på lördag & jag fick en förfrågan att baka lite gott!

Det blev smarriga carrot cupcakes i halloweentema. Frostingen färgade jag orange med hjälp utav gul & röd karamellfärg. Jag prövade mig fram, men tänkte 2 delar gul & 1 del röd.

Sen gjorde jag små söta marängspöken. Ögonen gjorde jag av smält mörk choklad. Hade ingen pensel hemma men en tops gick lika bra.

 

12 cupcakes

• 3 ekologiska ägg
• 3 dl strösocker
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk vaniljsocker
• 3 tsk bakpulver
• 1 nypa salt
• 1 1/2 tsk malen kanel
• 1 tsk kademumma
• 2 tsk malen ingefära
• 1 1/2 dl solrosolja
• 4 1/2 dl rårivna morötter

Sätt ugnen på 200 grader
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt
Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten
Tillsätt solrosolja och morötter
Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet
Grädda i mitten av ugnen 12-15 minuter, prova med en sticka.

Cream cheese lime frosting

• 60 g smör
• 5 dl florsocker
• 1 tsk vaniljsocker
• skal av 1 lime
• 100 g philadelphiaost

Rör smör, florsocker, vaniljsocker, rivet limeskal och ost krämigt
Bred frostingen över cupcakesen

 

12 cupcakes

• 3 ekologiska ägg
• 2 1/2 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 100 g smör
• 1 dl mjölk
• 3 1/2 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 nypa salt
• skal & saft av 1 citron

Sätt ugnen på 200 grader
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt ocg riktigt pösigt
Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten
Blanda i rivet skal och saft av en citron
Placera ut muffinsformar i en muffinsform och fyll formarna till 2/3 med smet
Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter

12 stycken

• 150g rumsvarmt Smör
• 1 3/4 dl Strösocker
• 2 Ägg
• 2 tsk Vaniljsocker
• 1 tsk Bakpulver
• 4 msk Kakao
• 2,5 dl Vetemjöl
• 4 msk Grädde
• 1-2 dl nutella
  

Vispa smör och socker fluffigt. Rör i äggen. Vänd ned vaniljsocker, kakao, mjöl och grädde och rör om så att smeten blir slät och fin. Klicka ut smeten i 12 muffinsformar, gärna isatta i en muffinsplåt. Grädda i mitten av ugnen i 180 grader, ca 15-20 minuter. Låt muffinsarna svalna och gröp sedan ur dem lite i mitten. Klicka i lite nutella i varje mitt.


Vit chokladfrosting

• 60 g rumsvarmt Smör
• 5 dl Florsocker
• 100 g Färskost
• 100 g smält Vit Choklad

Vispa smör, florsocker och färskost fluffigt. Rör ned den vita chokladen och vispa lite till. Spritsa, eller bred ut frostingen fint ovanpå de nutellafyllda cupcakesen.

Blev lite luftbubblor i frostingen, men jäklar vad goda dom blev med chokladfudgen.

Ska ha dessa med mig i morgon när vi ska hem till familjen Zallin på middag

100 g mörk choklad (70%)

130 g mjukt osaltat smör

3 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Smält chokladen i vattenbad eller i micron, låt svalna. Vispa smör, vaniljsocker & florsocker vitt & pösigt. Tillsätt den smälta chokladen & vispa till en jämn smet. Spritsa på bakverket.

12 muffins

• 4 dl vetemjöl
• 1 3/4 dl socker
• 4 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 krm salt
• 1 dl kakao
• 1 ägg
• 3 dl mjölk
• 1 dl olja
• Dumlekolor (antal efter smak)
• ”Sockerbitar” (godiset) ca 1/muffin

Sätt ugnen på 175°C. Blanda samman mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker, salt och kakao. Rör om och blanda väl. Vispa ihop ägg, mjölk och olja i ca 1 min med elvisp. Rör ner äggvispet i mjölblandningen. Rör till en jämn smet. Fördela smeten i en smord muffinsplåt eller i pappersformar för Amerikanska muffins. Dela på dumlekolorna och sockerbitarna. Fyll formarna till lite mer än hälften och lägg i dumlen. Fyll formarna med resten av smeten och tryck sedan försiktigt ner sockerbitarna. (dessa kommer sen smälta och bli krispiga på toppen). Grädda 20-25 min i mitten av ugnen.