Brownie chocolate chip cookie
Publicerat: 2014-06-15 Kl: 21:39:00 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer
Twixrutor
Publicerat: 2013-09-20 Kl: 11:38:00 | I kategori: Choklad | 1 kommentarer
Drömmar
Publicerat: 2013-09-06 Kl: 19:28:00 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer
Hallongrottor
Publicerat: 2013-09-06 Kl: 19:26:00 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer
Chocolate chip cookies
Publicerat: 2013-05-01 Kl: 21:08:00 | I kategori: Allmänt | 1 kommentarer
sandwish
Publicerat: 2012-06-30 Kl: 19:26:07 | I kategori: Småkakor | 1 kommentarer
American cookies
Publicerat: 2012-06-28 Kl: 13:00:22 | I kategori: Småkakor | 1 kommentarer
Chocolate chip cookies
Publicerat: 2012-06-08 Kl: 11:24:00 | I kategori: Småkakor | 5 kommentarer
Kolasnittar
Publicerat: 2012-04-05 Kl: 08:00:49 | I kategori: Småkakor | 7 kommentarer
1,75 dl socker
1,5 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 msk ljus sirap
310 g mjöl (5 dl)
Chokladdrömmar
Publicerat: 2012-03-23 Kl: 18:35:28 | I kategori: Småkakor | 2 kommentarer
- 175 g smör
- 2 dl socker
- 3 1/2 dl mjöl
- 6 msk kakao
- 1 tsk hjotronsalt
- 2 krm salt
- 1 tsk vaniljsocker
Chokladbiscotti
Publicerat: 2012-03-06 Kl: 22:55:27 | I kategori: Småkakor | 6 kommentarer
- 150 g sötmandel
- 75 g smör
- 3 1/2 dl socker
- 3 ägg
- 6 + 1/2 dl mjöl
- 1/2 dl kakao
- 1 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 75 g chokladknappar eller hackad mörk choklad
Macarons ros & choklad
Publicerat: 2012-01-16 Kl: 11:02:00 | I kategori: Macarons | 5 kommentarer
- 120g äggvitor, uppdelat i två skålar
- 35g socker
- 150g fint malen mandel
- 150g florsocker
- 150g socker till sockerlagen
- 50g vatten till sockerlagen
1. Sätt ugnen på 160 grader C.
2. Skålla mandeln och låt torka. Mal den sedan fint i en mixer eller nötkvarn. Eller köp färdig mandelmjöl, finns i välsorterade butiker eller på hälsokosten.
3. Väg upp 150 gram mandelmjöl & 150 g florsocker på en köksvåg & blanda mandel och siktat florsocker i en bunke, ställ detta åt sidan.
4. Vispa upp 60 gram äggvita till ett mjukt skum och tillsätt 35 gram socker under vispning. Om du har en köksmaskin kan du göra detta under tiden sockerlagen kokas upp.
5. Blanda socker och vatten till sockerlagen i en kastrull. Sätt plattan på hög värme och låt koka upp. Koka tills temperaturen når 118 grader på en kökstermometer.
6. Under vispning på låg fart, häll sockerlagen i marängsmeten . Detta måste göras ganska snabbt annars stelnar sockerlagen i kastrullen. Använd gärna en köksmaskin. Akta för stänk av hett socker!
7. Vispa marängen på hög fart tills den kallnat helt och blivit glansig, det tar ca 10 minuter.
8. Rör i 60 gram äggvita i mandel och florsockerblandningen som du ställde åt sidan. Tillsätt eventuellt valfri färg.
Tänk på att färga smeten starkare än vad du tänkt, den blir ljusare när marängen tillkommer. Här kan du även ha i valfri essens, i mitt fall hade jag ca. 3 tsk rosenvatten.
9. Vänd i marängen i mandelblandningen och blanda försiktigt ihop till en jämn smet med en slickepott. Blanda inte för mycket, smeten ska vara trögflytande.
10. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på en plåt klädd med bakplåtspapper. Smeten ska flyta ut något efter ett tag och bli slät på ytan. Om den lämnar små toppar från spritsen, slå plåten mot bordet några gånger så slätar den till sig. Storleken i likhet med ett 5:- mynt blir bra.
11. Låt vila minst 30 minuter innan du gräddar dem ca 10- 15 minuter i mitten av ugnen, mina blev klara på 11 minuter.
12. Låt macaronsen stå och svalna. Lossa dem sedan försiktigt från pappret, dom är riktigt omtåliga små kakor
14. Fyll med valfri frosting med en sprits
Fyllningen till dessa macarons hittar ni HÄR
Macarons passion & choklad
Publicerat: 2012-01-16 Kl: 10:56:00 | I kategori: Macarons | 2 kommentarer
ca 30 macarons
- 120g äggvitor, uppdelat i två skålar
- 35g socker
- 150g fint malen mandel
- 150g florsocker
- 150g socker till sockerlagen
- 50g vatten till sockerlagen
1. Sätt ugnen på 160 grader C.
2. Skålla mandeln och låt torka. Mal den sedan fint i en mixer eller nötkvarn. Eller köp färdig mandelmjöl, finns i välsorterade butiker eller på hälsokosten.
3. Väg upp 150 gram mandelmjöl & 150 g florsocker på en köksvåg & blanda mandel och siktat florsocker i en bunke, ställ detta åt sidan.
5. Blanda socker och vatten till sockerlagen i en kastrull. Sätt plattan på hög värme och låt koka upp. Koka tills temperaturen når 118 grader på en kökstermometer.
6. Under vispning på låg fart, häll sockerlagen i marängsmeten . Detta måste göras ganska snabbt annars stelnar sockerlagen i kastrullen. Använd gärna en köksmaskin. Akta för stänk av hett socker!
7. Vispa marängen på hög fart tills den kallnat helt och blivit glansig, det tar ca 10 minuter.
8. Rör i 60 gram äggvita i mandel och florsockerblandningen som du ställde åt sidan. Tillsätt eventuellt valfri färg.
Tänk på att färga smeten starkare än vad du tänkt, den blir ljusare när marängen tillkommer. Här kan du även ha i valfri essens, i mitt fall hade jag ca. 3 tsk passionsessens.
9. Vänd i marängen i mandelblandningen och blanda försiktigt ihop till en jämn smet med en slickepott. Blanda inte för mycket, smeten ska vara trögflytande.
10. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på en plåt klädd med bakplåtspapper. Smeten ska flyta ut något efter ett tag och bli slät på ytan. Om den lämnar små toppar från spritsen, slå plåten mot bordet några gånger så slätar den till sig. Storleken i likhet med ett 5:- mynt blir bra.
11. Låt vila minst 30 minuter innan du gräddar dem ca 10- 15 minuter i mitten av ugnen, mina blev klara på 11 minuter.
12. Låt macaronsen stå och svalna. Lossa dem sedan försiktigt från pappret, dom är riktigt omtåliga små kakor
14. Fyll med valfri frosting med en sprits
Fyllningen till dessa macarons hittar ni HÄR
Macarons kokos & mörk chokladtryffel
Publicerat: 2011-12-20 Kl: 12:33:00 | I kategori: Macarons | 7 kommentarer
- 120g äggvitor, uppdelat i två skålar
- 35g socker
- 150g fint malen mandel
- 150g florsocker
- 150g socker till sockerlagen
- 50g vatten till sockerlagen
1. Sätt ugnen på 160 grader C.
2. Skålla mandeln och låt torka. Mal den sedan fint i en mixer eller nötkvarn. Eller köp färdig mandelmjöl, finns i välsorterade butiker eller på hälsokosten.
3. Väg upp 150 gram mandelmjöl & 150 g florsocker på en köksvåg & blanda mandel och siktat florsocker i en bunke, ställ detta åt sidan.
4. Vispa upp 60 gram äggvita till ett mjukt skum och tillsätt 35 gram socker under vispning. Om du har en köksmaskin kan du göra detta under tiden sockerlagen kokas upp.
5. Blanda socker och vatten till sockerlagen i en kastrull. Sätt plattan på hög värme och låt koka upp. Koka tills temperaturen når 118 grader på en kökstermometer.
6. Under vispning på låg fart, häll sockerlagen i marängsmeten . Detta måste göras ganska snabbt annars stelnar sockerlagen i kastrullen. Använd gärna en köksmaskin. Akta för stänk av hett socker!
7. Vispa marängen på hög fart tills den kallnat helt och blivit glansig, det tar ca 10 minuter.
8. Rör i 60 gram äggvita i mandel och florsockerblandningen som du ställde åt sidan. Tillsätt eventuellt valfri färg.
Tänk på att färga smeten starkare än vad du tänkt, den blir ljusare när marängen tillkommer. Här kan du även ha i valfri essens, i mitt fall hade jag ca. 3 tsk kokosessens.
9. Vänd i marängen i mandelblandningen och blanda försiktigt ihop till en jämn smet med en slickepott. Blanda inte för mycket, smeten ska vara trögflytande.
10. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på en plåt klädd med bakplåtspapper. Smeten ska flyta ut något efter ett tag och bli slät på ytan. Om den lämnar små toppar från spritsen, slå plåten mot bordet några gånger så slätar den till sig. Storleken i likhet med ett 5:- mynt blir bra.
11. Låt vila minst 30 minuter innan du gräddar dem ca 10- 15 minuter i mitten av ugnen, mina blev klara på 11 minuter.
12. Låt macaronsen stå och svalna. Lossa dem sedan försiktigt från pappret, dom är riktigt omtåliga små kakor
14. Fyll med valfri frosting med en sprits
Fyllningen till dessa macarons hittar ni HÄR
Macarons viol & lakrits
Publicerat: 2011-11-20 Kl: 17:29:00 | I kategori: Macarons | 6 kommentarer
Hel vanvittigt goda!
- 120g äggvitor, uppdelat i två skålar
- 35g socker
- 150g fint malen mandel
- 150g florsocker
- 150g socker till sockerlagen
- 50g vatten till sockerlagen
1. Sätt ugnen på 160 grader C.
2. Skålla mandeln och låt torka. Mal den sedan fint i en mixer eller nötkvarn. Eller köp färdig mandelmjöl, finns i välsorterade butiker eller på hälsokosten.
3. Väg upp 150 gram mandelmjöl & 150 g florsocker på en köksvåg & blanda mandel och siktat florsocker i en bunke, ställ detta åt sidan.
4. Vispa upp 60 gram äggvita till ett mjukt skum och tillsätt 35 gram socker under vispning. Om du har en köksmaskin kan du göra detta under tiden sockerlagen kokas upp.
5. Blanda socker och vatten till sockerlagen i en kastrull. Sätt plattan på hög värme och låt koka upp. Koka tills temperaturen når 118 grader på en kökstermometer.
6. Under vispning på låg fart, häll sockerlagen i marängsmeten . Detta måste göras ganska snabbt annars stelnar sockerlagen i kastrullen. Använd gärna en köksmaskin. Akta för stänk av hett socker!
7. Vispa marängen på hög fart tills den kallnat helt och blivit glansig, det tar ca 10 minuter.
8. Rör i 60 gram äggvita i mandel och florsockerblandningen som du ställde åt sidan. Tillsätt eventuellt valfri färg.
Tänk på att färga smeten starkare än vad du tänkt, den blir ljusare när marängen tillkommer. Här kan du även ha i valfri essens, i mitt fall hade jag ca. 2-3 tsk i.
9. Vänd i marängen i mandelblandningen och blanda försiktigt ihop till en jämn smet med en slickepott. Blanda inte för mycket, smeten ska vara trögflytande.
10. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på en plåt klädd med bakplåtspapper. Smeten ska flyta ut något efter ett tag och bli slät på ytan. Om den lämnar små toppar från spritsen, slå plåten mot bordet några gånger så slätar den till sig. Storleken i likhet med ett 5:- mynt blir bra.
11. Låt vila minst 30 minuter innan du gräddar dem ca 10- 15 minuter i mitten av ugnen, mina blev klara på 12 minuter.
12. Låt macaronsen stå och svalna. Lossa dem sedan försiktigt från pappret, dom är riktigt omtåliga små kakor
14. Fyll med valfri frosting med en sprits
Fyllningen till dessa hittar du HÄR
Cookies in a jar
Publicerat: 2011-09-09 Kl: 23:08:25 | I kategori: Småkakor | 9 kommentarer
Gör som jag & ge bort en ätbar present. Min underbara vän Emelie älskar mina bakverk & tjatar alltid på mig att jag ska baka något gott när hon kommer på besök. Här har jag gjort förjobbet till henne, det fattas bara att tillsätta smör & ägg i mjölblandningen. Recepten är oändliga, men jag rekommenderar såklart mitt recept på American Cookies ;).
Cake pops
Publicerat: 2011-03-19 Kl: 17:21:57 | I kategori: Småkakor | 83 kommentarer
Varför inte lyxa till det med några cake pops eller ta med som en "gå bort present", i stället för en blomma!
- 2 paket Ballerina kladdkaka
- 100 g philadelphia
- 200 g vit choklad
- Grillspett
- ev. karamellfärg & strössel
- Jag mixade kakorna för sig & bakade in det som var emellan sedan i degen
- Det blev cirka 20 klubbor a´20 gram i varje
- Jag hade bollarna i frysen i ca 10 minuter & tog fram några åt gången när dom skulle doppas i chokladen
- Jag använde grillpinnar, blompinnar går såklart lika bra ifall man har det
- Cellofanpapper kan man hitta på Panduro & Lagerhouse
- Strösslet utanpå kan du hitta i välsorterade matbutiker eller på kakburken.se, endast fantasin sätter gränser.
Drömmar
Publicerat: 2011-03-17 Kl: 14:33:44 | I kategori: Småkakor | 1 kommentarer
50 kakor
- 100 g rumsvarmt smör
- 3 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 dl rumsvarm rapsolja
- 1 tsk hjorthornsalt
- 4 d vetemjöl
Sätt ugnen på 150˚C. Vispa smör, socker och vaniljsocker tills det blir vitt och poröst.
Tillsätt oljan och sikta ner vetemjöl och hjorthornsalt. Blanda snabbt samman till en smidig deg.
Dela degen i 4 bitar, rulla ut och dela varje längd i 12 bitar. Rulla varje bit till en lite boll och lägg på plåt med bakplåtspapper, lägg inte kakorna för tätt, de flyter ut lite i ugnen. Grädda drömmarna mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt kakorna svalna på plåten, annars går de lätt sönder.
American cookies
Publicerat: 2011-03-10 Kl: 17:47:28 | I kategori: Småkakor | 6 kommentarer
- 300g smör
- 2 1/4 dl socker
- 2 1/2 dl brun farin
- 2 ägg
- 3 tsk äkta vanillinsocker
- 7 1/2 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 1 tsk bikarbonat
- 4 msk kakao
- 200 g choklad (grovhackad, vit eller mörk)
Smält smöret. Vispa ihop farin, ägg och vaniljsocker. Blanda sedan i det smälta smöret och vispa in ordentligt. Blanda sedan i resten av ingredienserna. Fortsätt att blanda tills smeten blir som en stor ”fudgeboll”, ganska seg och kolaaktig, då blandar du till sist i den grovhackade chokladen. Dela upp smeten i mindre bollar och platta ut lite lätt på plåtar klädda med bakplåtspapper.
Grädda i 175 grader ca 10 minuter.
Kakorna ska ha flytit ut till ganska stora platta kakor, de är fortfarande lite svällda när de är klara i ugnen men sjunker ihop när de väl kommer ut och får svalna. Låt kakorna dock svalna lite på plåten innan du flyttar dom till ett galler, för precis när de kommer ut från ugnen så är de fortfarande ganska mjuka och kan således gå sönder och du börjar flytta dom på en gång. Låt dom svalna och sen kan de ev. förflyttas till kylen i en påse eller med plastfolie över. Ju längre du låter dom bli kalla, desto godare!
Apelsinstrassburgare med chokladkräm
Publicerat: 2010-12-05 Kl: 19:08:32 | I kategori: Småkakor | 0 kommentarer
10 dubbla kakor
- 250 g smör
- 1 dl florsocker
- 2 msk vaniljsocker
- 3 dl vetemjöl
- 2 dl potatismjöl
- 1 apelsin, rivet skal
- 1 1/2 dl grädde
- 125 g mörk choklad 70 %
- 1 msk smör
Chokladkräm
Koka upp grädden. Ta kastrullen från plattan och rör ner den hackade chokladen tillsammans med smöret. Låt svalna i rumstemperatur, jag skyndade på det hela med hjälp av kylskåpet.
Montering
När kakorna svalnat och chokladkrämen stelnat, bred chokladkräm på hälften av kakorna och lägg ihop dem med resten. Förvara svalt.
