• 50 g jäst
• 5 dl mjölk
• 150 g mjukt smör
• 0,5 tsk salt
• 1,5 dl ljus sirap
• 14-16 dl vetemjöl
• 4 tsk malen kardemumma

• 150 g mjukt smör
• socker
• vaniljsocker
• kardemumma
• pärlsocker
• 1 ägg

Sätt ugnen på 225 grader. Smula jästen ner i en bunke, använd gärna en matberedare. Värm mjölken till 37 grader & häll över jästen så den löses upp. Tillsätt salt, sirap & kardemumma. Häll i mjölet, lite i taget & arbeta ihop degen. Klicka i smöret & låt smöret arbetas in i degen. Låt degen knådas i ca. 10 minuter & lägg sedan en bakhanduk över. Låt jäsa till dubbel storlek i ca. 30 minuter.

Dela degen i två delar eller kavla ut hela om du har en stor yta att arbeta på. Bre på ett rikligt lager med mjukt smör, strö socker, vaniljsocker & kardemumma över. Rulla ihop degen till en rulle & skär i 1 cm bitar. Lägg i bullformar eller direkt på en plåt med smörpapper. Låt jäsa 15-20 minuter. Blanda 1 ägg med lite vatten & pensla på blandningen på varje bulle, avsluta med lite pärlsocker. Grädda bullarna tills det har fått fin färg, ca 6-8 minuter. Låt svalna på ett galler.