mirabellcupcake -

Siviakaka

Publicerat: 2013-10-31 Kl: 14:21:00 | I kategori: Mjuka kakor | 1 kommentarer

Hade aldrig testat denna kaka förut, men oj så god den var!

Jag gjorde kakan i en form som var ca. 30*20 cm, om du vill göra i en långpanna så dubblar du receptet.

3 ägg
3 dl strösocker
1,5 dl vatten
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver

200 g smör
2 dl strösocker
2 äggulor
4 tsk vaniljsocker
2-3 dl kokos

Vispa ägg & socker till en vit smet. Häll ner vatten & vispa ner vetemjöl & bakpulver försiktigt så de just blandas.

Smöra eller klä en bakform i bakplåtspapper & häll i smeten. Grädda i ugnen ca. 15 min, stickan ska vara torr.

Gör under tiden smeten som ska vara ovanpå.

Smält smöret. Rör ner socker & vaniljsocker. Knäck äggen & plocka ut gulorna. Ta kastrullen från plattan & häll ner äggen under omrörning. Bre smeten över kakan & toppa med kokos. Godast att äta är dem direkt från kylen.

Gör du den i en långpanna så behöver du göra en dubbel sats även av toppingen, du kan med fördel dra ner till 2/3 om du inte gillar mycket smörsmak.

Kanelbullens dag 4 oktober

Publicerat: 2013-10-04 Kl: 15:18:00 | I kategori: Allmänt | 0 kommentarer

ca. 30 stycken, 40 mindre bullar

50 g jäst
5 dl mjölk
150 g mjukt smör
0,5 tsk salt
1,5 dl ljus sirap
14-16 dl vetemjöl
4 tsk malen kardemumma

250 g mjukt smör
2 dl socker
3 tsk vaniljsocker
3 msk kanel
ägg & pärlsocker alt. sockerlag & strösocker att strö på

Sätt ugnen på 225 grader. Smula jästen ner i en bunke, använd gärna en matberedare. Värm mjölken till 37 grader & häll över jästen så den löses upp. Tillsätt salt, sirap & kardemumma. Häll i mjölet, lite i taget & arbeta ihop degen. Klicka i smöret & låt smöret arbetas in i degen. Låt degen knådas i ca. 10 minuter & lägg sedan en bakhanduk över. Låt jäsa till dubbel storlek i ca. 60 minuter.

Dela degen i två delar eller kavla ut hela om du har en stor yta att arbeta på. Bre på ett rikligt lager med mjukt smör, socker & kanel som du vispat ihop till en massa. Rulla ihop degen till en rulle & skär i 1 cm bitar. Lägg i bullformar eller direkt på en plåt med smörpapper. Låt jäsa 45 minuter med en bakhanduk över. Blanda 1 ägg med lite vatten & pensla på blandningen på varje bulle, avsluta med lite pärlsocker. Grädda bullarna tills det har fått fin färg, ca 8-10 minuter. Låt svalna på ett galler.

Vill du pensla bullarna med sockerlag som jag tycker blir godare så kokar du upp 1 dl socker & 1 dl vatten. Låt svalna & pensla sedan bullarna direkt när de kommer ut ur ugnen, strö på socker ev. blandat med lite kardemumma eller pärlsocker.